Регламенты
Регламент закрытия смены бариста
Порядок приведения бара и оборудования в готовность к следующему дню.
Оборудование
- Промыть кофейную группу и привести холдеры в чистое состояние.
- Очистить паровую трубку, питчеры, рабочие коврики и зону темперовки.
- Проверить, что оборудование оставлено в безопасном состоянии.
Рабочая зона
- Убрать продукты в места хранения по внутреннему стандарту.
- Очистить поверхности, витрину и доступный инвентарь.
- Передать администратору информацию о нехватке продуктов или расходников.