Обучение бариста
Эспрессо
Короткая база по приготовлению и оценке эспрессо.
Перед приготовлением
- Использовать чистый сухой холдер и свежемолотый кофе.
- Равномерно распределить кофе и выполнить аккуратную темперовку.
- Проверить, что чашка подходит под формат подачи.
Оценка результата
- У напитка должен быть чистый аромат и сбалансированный вкус.
- Слишком быстрый или слишком медленный пролив требует проверки помола.
- Нестабильный результат повторяется только после корректировки причины.